과당이 암세포의 연료 역할을 해서 암세포 성장을 2배 촉진시킨다는 연구 결과가 2024년 국제 학술지 네이처에 실렸다. 과당과 액상 과당 섭취를 줄이는 것이 암과 싸우는 방법이 될 수 있다. 액상 과당과 과당액상 과당은 가공식품에 두루 사용하는 과당이다. 과자, 사탕, 젤리, 음료, 도넛, 케이크, 파스타 소스, 샐러드드레싱과 케첩에도 액상 과당이 들어 있다. 요리할 때 설탕 대신 쓰는 물엿의 성분도 과당이다. 꿀도 가짜가 많아서 설탕과 액상 과당 범벅이다. 무설탕이라고 선전하는 식품 대부분에 액상 과당이 듬뿍 들어있다. 옥수수 시럽, 콘 시럽, 결정 과당, 기타과당으로 표기된 것은 전부 과당이다. 액상 과당 아닌 척하지만 실제는 액상 과당이다. 액상 과당을 고과당 옥수수 시럽(HFCS, corn..
낮에 굶고 한밤중에 과일을 폭식하면 비만을 초래한다. 과일에 많은 과당은 포도당보다 소화와 흡수 속도가 더 빨라 과일을 폭식하면 혈당이 급상승하고 간에 지방으로 축적된다. 과일은 죄가 없다. 한꺼번에 많이 먹는 습관이 문제다. 야식으로 과일 폭식하면 혈당 상승과 비만 초래늦은 밤에 과일로 끼니를 해결하면 살이 쉽게 찐다. 밤에 먹은 음식은 다른 시간대보다 소화가 더 느리게 진행된다. 밤에는 활동량이 적어 섭취한 칼로리가 소모되지 못하고 고스란히 축적될 가능성도 커진다. 정신과 전문의 오은영 박사는 개원한 이후로 일할 때는 굶다가 늦게 퇴근 후 과일만 마음껏 먹었다. 원래 마른 체형이었는데 한밤중 과일 폭식으로 체중이 30kg까지 늘어났다. 이후 과일 폭식을 끊으니 21kg이 빠졌다. https://..
