글루텐을 제거하는 과정에서 섬유질, 엽산 등 비타민, 칼슘과 아연 등 미네랄도 함께 제거된다. 글루텐 프리 식품은 맛을 위해 소금과 설탕을 더 첨가하고 쫄깃함을 위해 옥수수 전분 등을 첨가해서 비만 위험을 높인다. 글루텐 프리 식품은 섬유질, 비타민 칼슘 아연 부족글루텐 프리 마켓이 있다. 우유를 소화 못 시키는 사람이 있는 거처럼 밀 단백질인 글루텐을 소화 못 시키는 사람은 글루텐 프리 식품이 꼭 필요 없다. 글루텐 불내증이나 셀리악병이 있는 사람들은 밀가루 음식을 소화시키지 못한다. 셀리악병은 글루텐 음식을 먹으면 복부팽창, 가스, 메스꺼움, 구토, 변비와 설사 등 위장 장애 관련 증상과 여러 자가면역 반응이 생기는 질환이다. 글루텐 프리 식품은 더 고급스럽게 포장돼 있고 가격도 착하지 않..
